塩が決め手！神崎則子先生のフランス風家庭料理｜かんたんレシピ｜塩を楽しむ｜個人のお客様

ゆっくりとワインを楽しみたいときにぴったりな
秋の味覚満載のメニュー

神崎　則子

（かんざきのりこ）

フランス料理とフランス地方菓子を長年学んだのち、ル・コルドン・ブルー東京校にてグランディプロム取得。
現在、神奈川県藤沢市にてフランス家庭料理教室『un petit peu（アン・プチ・プ）』主宰。
南仏料理に惚れ込み、オリーブオイルや身近な旬野菜を用いたシンプルレシピを提案。
簡単でおいしく、目にも楽しいメニューが好評を博している。

神崎先生の公式サイトはこちら
http://www.unpetitpeu.net/

10月のメニューマッシュルームとフルーツのサラダサーモンのアイオリソースりんごの焼き立てケーキ美味しい秋の味覚でつくるフランス風家庭料理	11月のメニューハーブのフォカッチャ南仏風鶏と根菜のオリーブオイル塩キャラメルのクリームプリン塩とハーブが決め手のフォカッチャと南仏風煮込みが心温まる食卓を彩ります
12月のメニュー正統のニース風サラダラムのペルシヤードゴルゴンゾーラのアイスクリームクリスマスなどパーティーに最適簡単なのに食卓が華やぐメニュー	1月のメニューじゃがいものソッカ南仏風たらのトマトスープ煮オレイエット体が温まるスープ煮をメインにした寒い季節に最適のメニュー
2月のメニュー白菜のサラダりんごドレッシング海の幸のポトフ酒粕とチョコレートのマフィン旬の白菜と海の幸の美味しさを塩が際立たせる冬にお勧めのメニュー	3月のメニュー春野菜のアンショワード添え鶏と菜の花のキッシュ風苺のチーズケーキ彩りがきれいな春野菜で春の訪れを感じさせる食卓を演出
4月のメニュー新筍のエスカルゴ風牛肉と完熟トマトのポアレココナッツのブランマンジェ旬の新筍をエスカルゴ風にした前菜にヘルシーな牛赤身とトマトのポアレで春のお祝いメニュー	5月のメニューアスパラガスと小海老のウフ・ブルイエ初かつおのサラダ仕立てトロペジェンヌフランス風スクランブルエッグを前菜にメインは冷製仕立て暖かな日が多くなってくる季節にお勧めのメニュー
6月のメニューピストゥスープキスと彩り野菜のベニエさくらんぼのクラフティ南仏名物バジルソース「ピストゥ」で美味しさアップの野菜スープなど、初夏にぴったりのメニュー	7月のメニューカラフルトマトのカプレーゼイカと夏野菜のタプナードフルーツ・ソルトアイスのテリーヌカラフルなトマトを使った前菜に、旬のイカと夏野菜を使ったメインで見た目にも楽しいヘルシーメニュー
8月のメニューズッキーニのカルパッチョトマトファルシすいかのジュレ夏野菜をたっぷり摂れるメニューで暑さに負けない身体づくりを