塩商品｜商品のご紹介｜株式会社日本海水

家庭用から業務用まで、お客様のニーズに合った様々な種類の塩をご用意。
赤穂工場（兵庫県）、讃岐工場（香川県）の国内2工場で、高品質な商品を安定的に提供しています。

にがり成分	粒径	結晶形
多い：しっとり少ない：さらさら	大きい：まろやかに感じる小さい：塩味を強く感じる	さいころ状：粒が均一で使いやすいフレーク状：付着性、食感がよい

プレミアム塩

容量：80g

トッピングソルト

特徴：
瀬戸内・讃岐の海水を特別な平釜でじっくりと結晶化させた大きな結晶のフレーク塩。野菜料理、魚料理、肉料理、スイーツなどの料理の仕上げにパラッと振りかけるだけで、味にアクセントをつけることができます。
オススメ料理：
さらさらしているので、肉、魚、野菜の振り塩に適しています。

容量：250g

瀬讃の鹽（せさんのしお）

特徴：
昔ながらの流下式塩田を現代風に再現したミニ塩田で、瀬戸内・讃岐の海水を「かん水」（海水を濃くしたもの）にし、これを職人が特別な平釜で炊き上げました。こだわりの製法と味わいを追求した塩です。
オススメ料理：
塩むすび、焼き魚、煮込み、吸い物など、日本料理に適しています。

定番塩

容量：1kg/5kg

日本海水食塩

特徴：
塩の本場、瀬戸内の海水を100%使用した国内産のお塩です。さらさらとして使いやすく、どんなお料理にもご使用いただくことができます。
オススメ料理：
漬物、パスタ茹で、焼き魚

容量：200g/
500g/1kg

和の豊塩（わのてしお）

特徴：
「にがり塩は使いたいけれど、べとついて使いづらい」という声に応え、程よいにがり分を含みながら、べとつきを抑えたお塩です。国産原料を100％使用しています。
オススメ料理：
肉や魚の振り塩や、塩ひとつまみといった普段の料理にどうぞ。

容量：200g

和の豊塩　焼塩

特徴：
赤穂の海水を100％使用し、イオン膜で濃縮して結晶化した赤穂塩を500℃以上の高温で焼成しました。さらさらとしてマイルドな味わいの、本格的な焼塩です。
オススメ料理：
さらさらしているので肉、魚、野菜の振り塩に最適です。

容量：110g/270g/1kg

さらさらお料理ソルト

特徴：
瀬戸内・讃岐の海水塩を使いやすいサラサラタイプにしました。ワンタッチで開封できる使いやすいボトル入りです。
オススメ料理：
色々なお料理にさっと手軽にどうぞ。

機能性塩

容量：80g/350g

お塩で減塩

特徴：
塩味はそのままで、塩分を50% にまでカットした低ナトリウム塩です。
オススメ料理：
塩分を控えたい方向けのあらゆる料理にお使いください。

平釜塩

容量：750g/1kg/4kg

瀬戸のあらじお

特徴：
一つ一つの粒が大きく、スプーン一杯分のグラム数が普通の塩の約半分です。フレーク状の薄い結晶のため、素材になじみやすく、手早い料理に役立ちます。
オススメ料理：
すばやく溶けるので、お吸い物や合わせドレッシングなどに適しています。また野菜などへの付着がよく、漬け物にもおすすめです。

容量：600g/1kg/3kg

赤穂塩　しぶきあらじお

特徴：
赤穂の海水を独自の平釜で煮つめた、フレーク状のお塩です。溶けやすく、素材になじみやすくなっています。
オススメ料理：
素材に溶けやすく、なじみやすいのでお漬物にどうぞ。

容量：1kg

天日あらじお

特徴：
天日塩（海外産）を赤穂独自の平釜で煮つめた、フレーク状のお塩です。溶けやすく、素材になじみやすくなっています。
オススメ料理：
素材に溶けやすく、なじみやすいのでお漬物にどうぞ。

天日塩

容量：1kg

天日手塩

特徴：
にがりを多く含んだ、しっとりした天日塩です。
オススメ料理：
しっとりしているので、おにぎりを握る際に最適です。

ご当地塩

容量：400g

坂出の昔塩

特徴：
瀬戸内の海水を原料にこだわりの製法で造られた「瀬讃の鹽」を乾燥してべとつきを抑え、使いやすくしました。粒が細かく適度に湿っているので、まるで雪のような塩です。
オススメ料理：
焼き鳥、焼き魚、煮込み、吸い物など日本料理に適しています。

にがり

容量：160ml

瀬讃のにがり

特徴：
瀬戸内の海水から造られたにがりです。
料理のコク出しに、手作り豆腐にと、ご利用ください。

食品工業で広く使われている「スタンダード商品」。
国内でも最高水準の厳しい品質管理の下で作られた業務用商品です。

精選特級塩

精選特級塩TF-100

最高純度（NaCl分）のドライタイプの塩です。

商品名	品質（分析例）		製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
商品名	NaCl 純度	平均粒径	製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
TF-50	99.5% 以上 (99.8%)	42μm	赤穂	20kg	高純度でサラサラした使いやすい乾燥塩です。粒径が小さいので溶解性・付着性に優れています。	食品加工調味粉末スープ
TF-100	99.5% 以上 (99.8%)	95μm	赤穂	20kg 25kg
TF-150	99.5% 以上 (99.8%)	142μm	赤穂	20kg 25kg
TF-150B	99.5% 以上 (99.9%)	156μm	讃岐	20kg
TF-200	99.5% 以上 (99.8%)	191μm	赤穂	20kg
TF-200B（赤穂）	98.0% 以上 (99.8%)	205μm	赤穂	20kg
TF-200B（讃岐）	99.7% 以上 (99.9%)	208μm	讃岐	25kg
TF-250B	99.7% 以上 (99.9%)	281μm	讃岐	25kg

特級塩

特級塩R

NaCl純度が高く、流動性に優れたドライタイプの塩です。

商品名	品質（分析例）		製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
商品名	NaCl 純度	平均粒径	製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
特級塩R	99.5% 以上 (99.8%)	360μm	赤穂讃岐	25kg	高純度でサラサラした使いやすい乾燥塩です。	食品加工調味
特級塩A	99.5% 以上 (99.7%)	382μm	讃岐	25kg	高純度でサラサラした使いやすい乾燥塩です。	食品加工調味

食塩

純度・流動性のバランスが取れたドライタイプの塩で、様々な用途に幅広く使用できます。

商品名	品質（分析例）		製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
商品名	NaCl 純度	平均粒径	製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
食塩	99.0% 以上 (99.6%)	395μm	赤穂讃岐	25kg 20kg	幅広い用途に使用できる流動性に優れた乾燥塩です。	食品加工調味

並塩

食塩と同程度の粒径で、適度なにがり分を含んでいます。食塩同様幅広い用途に使用できます。

商品名	品質（分析例）		製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
商品名	NaCl 純度	平均粒径	製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
並塩	95.0% 以上 (98.1%)	413μm	赤穂讃岐	25kg 20kg	食塩同様、幅広い用途に使用できる湿塩です。	漬物味噌工業用

白塩

白塩 M

並塩より大きな粒径で、にがり分も含まれた塩です。

商品名	品質（分析例）		製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
商品名	NaCl 純度	平均粒径	製造場所	荷姿	商品の特徴と主な用途
白塩W	95% 以上 (98.7%)	634μm	赤穂讃岐	25kg 20kg (讃岐)	適度な水分と苦汁成分を含んだ付着性に富んだ湿塩です。	醤油漬物水産加工
白塩M	95% 以上 (98.9%)	700μm	赤穂讃岐	25kg
白塩L	95% 以上 (98.9%)	1172μm	赤穂讃岐	25kg
造粒	95% 以上 (99.0%)	7200μm	讃岐	25kg	特殊成型加工により、楕円状に仕上げた塩です。

国内でも最高水準の厳しい品質管理の下に作られた自信の業務用塩のうち、当社独自の製法やこだわりで生まれたオリジナル商品。赤穂、讃岐それぞれの産地の特色を活かしたラインアップです。

焼塩・焼塩タイプ商品マトリックス

＊メッシュ値は平均粒径に対する対照値としてお考えください。

焼塩タイプ

使いやすいサラサラとした流動性のある塩を高いコストパフォーマンスでお届けします。

エバーフロー

固結性が取り除かれ、流動性に優れたサラサラした塩（焼塩タイプ）。4種類の粒径を揃えているので、オーダーメイド感覚で、どのような用途にも対応可能です。固結防止剤として第三リン酸Caを使用。

品種	300	150	100	40
容量	20kg	20kg	20kg	20kg
平均粒径	270μm	130μm	80μm	40μm
包装形態	クラフト袋	クラフト袋	クラフト袋	クラフト袋
主な用途	米菓・スナック・プレミックスなどあらゆる食品加工品	プレミックス、ポテトチップス、フライド・スナック、ナッツ類など	プレミックス、ポテトチップス、フライド・スナック、ナッツ類など	バター、ドレッシング類、プレミックスなど

サラサラ赤穂のましお

赤穂の海水100％使用。サラサラとした流動性があり扱いやすい。「塩の本場・赤穂」との表記が可能。固結防止剤として炭酸マグネシウムを使用。

容量	20kg
平均粒径	350μｍ
包装形態	クラフト袋
主な用途	米菓・スナック・プレミックスなどあらゆる食品加工品

焼塩

専用の焼成窯を使い、500℃以上の高温でじっくりと焼成することにより、流動性を持たせました。（固結防止剤不使用）

赤穂の本格焼塩

特徴：

塩の本場・赤穂産

塩の本場、赤穂の海水を100％使用した焼塩です。

製品ラインナップ

ベーシックな「レギュラー」を中心として、粒度にこだわりのある食品加工向けの「ファイン」の2タイプでお客様のニーズに応えます。

国産・安心

海水取水から焼成まで全て赤穂で行っている純国産塩の上、海水をイオン膜で濃縮する際、海水中の有害物質（農薬やダイオキシン、PCBなど）をシャットアウトしており、品質的にも安心です。

固結防止剤不使用

焼成することで流動性を持たせているので、取り扱いやすく、添加物を気にされるユーザー様へもお勧めできます。

本格焼塩

食用塩公正競争規約で規定される「高温焼成*」にも対応し、500℃以上でじっくりと焼成した「本格焼塩」です。

＊食用塩公正競争規約では、380℃以上で塩を焼成した場合に「高温焼成」と記載することが可能となっています。

赤穂の本格焼塩（レギュラー）

塩の本場・赤穂の海水を100％使用し、500℃以上でじっくり焼成した本格焼塩。

容量	20kg
平均粒径	425μｍ
包装形態	クラフト袋
主な用途	米菓・スナック・プレミックスなどあらゆる食品加工品

赤穂の本格焼塩（ファイン）※受注生産

塩の本場・赤穂の海水を100％使用し、500℃以上でじっくり焼成した本格焼塩。粒度にこだわりのある食品加工向け。

容量	20kg
平均粒径	250μｍ
包装形態	クラフト袋
主な用途	プレミックス、バター、フライドスナック、ドレッシング類など

平釜塩

赤穂工場（兵庫県）、讃岐工場（香川県）それぞれに、独自のこだわりのある平釜塩を用意しています。

瀬戸のあらじお（讃岐工場）

大きな平釜を使い、低温でゆっくりと結晶化させています。付着性、溶解性に優れており、素材になじみやすいフレーク塩です。

容量	20kg
平均粒径	750μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	水産加工品全般、漬物、麺類など

赤穂塩　しぶきあらじお（赤穂工場）

深い平釜で液面が波立たないよう、静かに結晶化させます。付着性、溶解性に優れています。赤穂の海水100%使用。

容量	15kg
平均粒径	600μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	水産練り製品、漬物など

天日あらじお（赤穂工場）

深い平釜で液面が波立たないよう、静かに結晶化させました。付着性、溶解性に優れています。天日塩原料使用。

容量	15kg
平均粒径	600μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	水産練り製品、漬物など

ご当地塩

赤穂工場（兵庫県）、讃岐工場（香川県）の土地柄を冠にした地域密着塩

さぬきの塩（讃岐工場）

にがりを含んだ、まろやかな味わいのウェット塩。

容量	25kg
平均粒径	381μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	漬物、麺類、水産練り製品など

忠臣蔵（赤穂工場）

不定形の微粒タイプの乾燥塩。にがりもほどよく含んでいます。拡散性、溶解性、付着性に優れています。

容量	20kg
平均粒径	220μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	プレミックス、ポテトチップス、ナッツ類、昆布、その他菓子

赤穂塩　手塩（赤穂工場）

にがりを多く含んだウェット塩。汎用性に優れ、様々な分野で使用できます。

容量	20kg
平均粒径	425μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	漬物、味噌など

赤穂のましお（赤穂工場）

赤穂の海水を100％使用。にがりをほどよく含んでいます。

容量	20kg
平均粒径	350μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	水産練り製品、麺類、漬物など

天日手塩（赤穂工場）

にがりを含んだウェット塩。天日塩原料使用。

容量	20kg
平均粒径	500μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	水産練り製品、麺類、漬物など

定番塩

最もベーシックなにがり入りの塩

和の豊塩（わのてしお）

使いやすさにこだわり、ほどよいにがり分を含んだ定番の塩
※現在パッケージは無地対応しています。

容量	25kg
平均粒径	381μm
包装形態	クラフト袋
主な用途	漬物、水産練り製品、畜肉加工品など

にがり

塩製造過程で生まれる海水にがり

濃縮苦汁

赤穂工場で塩を製造する過程でできたにがり（苦汁）を濃縮して、使いやすくしました。

容量	20kg
包装形態	キュービテナー（キャップ付）入り段ボール箱
主な用途	豆腐凝固、食品の風味付けなど

瀬讃のにがり（古式製法）

海水をそのまま煮詰める瀬讃の鹽からできた、こだわりのにがり（苦汁）です。
※通常製法の瀬讃のにがり（20kg）もございます。

容量	20kg
包装形態	キュービテナー（キャップ付）入り段ボール箱
主な用途	豆腐凝固、食品の風味付けなど

かん水

流下式濃縮盤で濃縮された濃い塩水

瀬讃の濃縮かん水

瀬讃の鹽を造る工程で、最終的に海水を濃くする流下式濃縮盤を通ってできた、貴重な濃い塩水

容量	20kg
包装形態	キュービテナー（キャップ付）入り段ボール箱
主な用途	食品の風味付け、水産加工など

降雪で滑りやすくなった路面に塩や塩水を撒くと、撒いた塩が溶けて氷点（凝固点）が下がり、雪や氷を溶かす効果が得られます。融雪剤としての塩は、塩化カルシウムや塩化マグネシウムより安価で供給量も安定しているほか、氷雪のなくなった後の道路が乾きやすいといったメリットもあります。
日本海水では、日本全国の拠点への納入をサポートしています。

ボイラー用の水を軟化させる装置に使われるイオン交換樹脂の再生には、塩を固めて粒状にした造粒塩が適しています。粒が大きく、塩水をつくるときにタンクなどの底に塩が固まりにくいのが特徴で、塩水を効率よくつくることができます。
ボイラー用以外にも、道路融氷雪用、土壌処理用、冷媒などにも広くお使いいただけます。

ボイラーくん